سفر

جشنواره گلاب در ایران

بهار در ایران با مناظر جذاب بسیاری همراه است. یکی از این مناظر، مزارع و باغ های پر از گل رز صورتی است که می تواند بازدیدکنندگان را با عطر و زیبایی جادویی خود مجذوب خود کند. با باز شدن کامل گل رز، زمان چیدن گل ها و آماده سازی آنها برای تهیه گلاب است. معمولا در حدود اردیبهشت در بهار اتفاق می افتد و تا پایان بهار ادامه می یابد. جشنواره گلاب در ایران یکی از پرطرفدارترین جشنواره های ایرانی است که همه ساله مسافران بین المللی و داخلی بسیاری را به خود جذب می کند.
در اینجا نحوه انجام کل فرآیند آمده است. هر روز صبح، با شروع تابش خورشید، مردم محلی برای چیدن گل ها به باغ ها می روند. سپس گل رز را وزن کرده و همراه با آب در گلدان های بزرگ می گذارند و روی حرارت می گذارند تا گلاب گرفته شود. کیفیت گلاب عمدتاً به مقدار گلاب در گلدان بستگی دارد. هرچه گل رز بیشتری استفاده کنند، گلاب قوی تر خواهد بود. یک گلاب مرغوب معمولاً از 30 کیلوگرم گل رز و 60 لیتر آب تشکیل شده است که به آن عصاره دو مقطر می گویند. وقتی می خواهند قوی ترش کنند به جای آب در قابلمه از گلاب استفاده می کنند! این بهترین کیفیت گلاب است که می توان درست کرد. طعم بسیار تلخی دارد و وقتی آن را بو می کنید چندان معطر نیست. در واقع وقتی در حین پخت و پز کمی از این عصاره استفاده کنید، عطر واقعی را می توان استشمام کرد. پس مطمئن شوید که گلاب را فقط بر اساس بوی آن نخرید!
شهرهای مختلفی در ایران وجود دارد که به تولید گلاب مرغوب معروف هستند از جمله کاشان، قمصر و نیاسر. مردم محلی به گرمی از بازدیدکنندگان برای تماشای جشنواره استقبال می کنند و صادقانه نحوه تهیه گلاب و نحوه تشخیص کیفیت هنگام خرید را توضیح می دهند. این تجربه شگفت انگیزی است که در سفر به ایران در فصل بهار نباید آن را از دست بدهید.

کپی با ذکر منبع : فراز اندیشه

مطالعه بیشتر اخبار روز

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا