سلامت

نان موزی گیاهی – مجله سلامت | غذا | تناسب اندام | زیبایی

 

نان موز وگان
عکس: کلر وینفیلد

وقتی صحبت از بوی اشتها آور می شود، نان موزی تازه پخته شده بسیار سخت است. این دستور پخت نان موز وگان، تخم‌مرغ را با بذر کتان غنی از امگا 3 مخلوط با آب گرم عوض می‌کند. همچنین از جو دوسر که منبع عالی انرژی آهسته رهش است و همچنین بتا گلوکان برای سلامت قلب استفاده می کند. به علاوه، از پنج عدد موز کامل استفاده می‌کند که فیبر و پتاسیم مورد نیاز برای تنظیم مایعات، سیگنال‌های عصبی و انقباضات ماهیچه‌ای بدن را تامین می‌کند. نان خود را تکه تکه کنید و به تنهایی از آن لذت ببرید، یا در کره بادام زمینی یا مربای توت فرنگی بریزید تا یک غذای خوشمزه در وعده چای خوری داشته باشید.

خدمت 8

برای تخم کتان:
1 قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده
3 قاشق غذاخوری آب گرم

مواد مرطوب:
55 میلی لیتر روغن نارگیل، به اضافه روغن اضافی
400 گرم موز رسیده (تقریباً 4 عدد متوسط)
شیر بادام 80 میلی لیتر
2 قاشق غذاخوری شربت افرا
1 قاشق چایخوری عصاره یا رب وانیل

مواد خشک:
شکر نارگیل 65 گرم
60 گرم جو دو سر رول شده جامبو
1 قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
½ قاشق چایخوری نمک هیمالیا
280 گرم آرد خودکشی
1 موز کامل، ورقه شده (بدون تکه های انتهایی)

1 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک قالب نان 2 پوندی به وزن 1 کیلوگرم را با استفاده از برس سیلیکونی کمی با روغن نارگیل چرب کنید.

2 تخم کتان خود را درست کنید: دانه کتان را با آب گرم مخلوط کنید و 10 دقیقه بگذارید تا غلیظ شود.

3 در همین حال، روغن نارگیل خود را در یک قابلمه آب کنید. در یک کاسه بزرگ، موز را له کنید تا تقریباً یکدست شود، سپس تخم کتان، شیر، روغن نارگیل ذوب شده، شربت افرا و وانیل را داخل موز له شده هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

4 مواد خشک را یکی یکی داخل خمیر هم بزنید و خوب هم بزنید تا قبل از اضافه کردن مواد بعدی، هر کدام با هم ترکیب شوند. ابتدا شکر نارگیل را اضافه کنید تا مطمئن شوید که آب شود، سپس جو، بیکربنات سودا، بکینگ پودر، نمک و در آخر آرد را اضافه کنید.

5 مطمئن شوید که همه چیز خوب مخلوط شده باشد و هیچ تکه ای از آرد وجود نداشته باشد. این بسیار مهم است زیرا در غیر این صورت لکه های سفید رنگی در نان ایجاد می شود و طعم خوبی ندارند.

6 خمیر را در قالب آماده شده بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. موز ورقه شده را در بالای ردیف در امتداد مرکز قرار دهید و به آرامی فشار دهید.

7 نان را بدون درپوش به مدت 45 دقیقه بپزید تا روی آن کمی طلایی و سفت شود. اگر شروع به کاراملی شدن و تیره شدن بیش از حد موز روی موز کرد (اگر موز شما واقعا رسیده بود و بنابراین محتوای شکر بیشتری داشت، این اتفاق می افتد) به سادگی با یک ورق کاغذ روغنی خرد شده مرطوب بپوشانید تا رویه آن از سوختن محافظت شود.

8 بعد از 45 دقیقه چک کنید که نان با سیخ پخته شده باشد. اگر آماده است، باید تمیز بیرون بیاید، و بالای نان باید به آرامی در هنگام لمس به عقب برگردد.

9 نان را به مدت 10 دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود. دیگر آن را رها نکنید زیرا عرق می کند و نان شما را مرطوب و مستعد شکستن می کند. یک چاقوی پالت را دور لبه ها بکشید تا شل شوند و به آرامی آن را از قالب خارج کنید. نان موزی خود را روی توری سیمی قرار دهید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور پخت نان موزی وگان از کتاب آشپزی mymuybueno توسط جاستین مورفی (میز، 25 پوند).

تصویر دستور غذا

نام دستور غذا

نان موز وگان

 

نام نویسنده

نیام لئونارد-بدول

منتشر شده در

زمان آماده سازی

زمان پخت

زمان کل

کپی با ذکر منبع : فراز اندیشه 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا